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泰順街阿婆涼麵

今天午餐大夥團體購買泰順街阿婆涼麵,同樣以涼麵的四大項來評分:

麵:麵條的軟有軟爛、軟綿、軟Q等不同的口感,雖然不到之前戴家的軟爛程度,僅能說是軟綿,但也勉強合格,要說他是清爽跳躍的醬料來配就算了,偏偏是濃厚的花生芝麻醬還外加美乃滋,整個有深陷泥沼的感覺。

油:完全感受不到涼麵拌油的油香,但有可能是醬料真的太濃厚了,把其他的味道給蓋了(猜測是用單純的大豆沙拉油吧,畢竟要是真的調過味的拌油,氣味是遠遠站著就會混合的鹼味一起帶出來,不太有什麼機會被醬料蓋掉),我們就忘記這個項目吧。

醬:濃厚到整個人不知道該怎麼辦才好,我知道有人就是愛涼麵醬很濃,但凡事有個限度,用了高比例的芝麻醬跟花生醬已經是濃情化不開,還加上美乃滋,辣油也不會辣,除了糖味,美乃滋味,麻醬味,花生味糊成一團外,其他通通被蓋掉了,又不巧不是Q彈口感的麵條,建議調整一下比例。

我這盒根本沒有小黃瓜(翻桌),後來同事有帶新鮮小黃瓜,雖然沒冰鎮但有冰過,用陶瓷刀削絲,救了這整盤麵。

結語:那是一個我不會主動去吃,但如果路過而且肚子很餓,又想吃涼麵想的不得了,還是會坐下來解個饞的涼麵攤,話說四川涼麵醬料除了有些會有獨門秘藏外,其他差異並不大,重點還是在比例上,不過你要是照著網路上的食譜來做,那就了。

同事帶來的泡菜跟竹筍要比涼麵更引人入勝許多。

  1. 明明就很好吃 怎給你說的一文不值 醬加的也不是美乃滋 那是豆腐乳 懂不懂阿? 🙁

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